オーストラリアの定番朝食メニュー：アボカドトースト

アボカドトースト（Avocado Toast）とは？

手軽に作れるヘルシーフードとして人気がある『アボカドトースト』。

ニューヨークを中心にカフェや朝食メニューとして根強い人気を得ているイメージがありますが、実は発祥はbillsのシドニー店とされており、オーストラリアでは定番の朝食メニューになっています。

アボカドの栄養価が高いというだけでなく、ポーチドエッグ、スクランブルエッグ、フェタチーズ、トマト、サーモンなど、様々なトッピングで自分好みにカスタマイズしやすい点も人気の理由ではないでしょうか。

ちなみにオーストラリアではベジマイトを塗ったトーストにアボカドをのせるレシピもよく見かけます。ただ、食べたことが無いので何とも言えませんが、ベジマイトはまずい食べ物の代表格としても有名なので、なかなか挑戦しづらいですね…

材料

＜分量：2人分＞

作り方

1. 種と皮を取り除いたアボカドをフォークの背で潰し、ポッカレモン、オリーブオイルと混ぜる。
2. ポーチドエッグを作る。
3. パンをお好みで焼く。
4. 潰したアボカドをトーストにのせる。一方にはポーチドエッグを、もう一方にはカッテージチーズとピンクペッパーをのせる。どちらともブラックペッパーとフルール・ド・セル(塩)を適量かけて味付けする。
5. 焼いたベーコンを添えて完成！