【カニ&クリームチーズ】アメリカの揚げワンタン:クラブ・ラングーン

クラブ・ラングーン(Crab Rangoon)とは?

クラブ・ラングーンはカニのすり身(もしくはカニカマ)とクリームチーズをワンタンで包んで揚げたアメリカの料理です。アメリカの中華料理店にはよくあるメニューで、いわゆるアメリカ風中華料理です。

カニは本物でもカニカマでも問題ありませんが、コストを考えるとカニカマの方が良いかもしれないですね…実際アメリカでもカニカマで作ることが多いようです。

ちなみに味はクリームチーズがだいぶ強いので、カニの量はクリームチーズと同量以上にした方が良いように思います。

材料

<分量:2人分>

【A】具材
クリームチーズ:100g
カニカマ:100g~120g
万能ねぎ:10g
醤油:小さじ1
ごま油:小さじ1
白だし:小さじ1
ガーリックパウダー:小さじ1/2
塩胡椒:適量
ワンタンの皮:20枚くらい
スイートチリソース:適量
  • カニカマではなく、本物のカニでも当然OKです。ソースはスイートチリソース以外にも醤油やマスタードなど、お好みでお試しください。

作り方

  1. カニカマは細かくほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
  2. 【A】の材料をよく混ぜ合わせる。
  3. 具をワンタンの皮で包む。1枚につき10g程度が目安。(包み方の例は画像をご覧ください。)
  4. 高温(180~190℃)の油で、皮がキツネ色になるまで揚げる。
  5. スイートチリソースを添えて完成。

なお、揚げる際にクリームチーズが溶け出てきやすいため、下記の点にご注意ください。
・具材を多く詰めすぎない。
・皮をしっかりと閉じる。
・油は必ず高温にし、短時間でさっと揚げる。
・閉じ口を上にして、途中でひっくり返さない。

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