オーストラリア 予想を裏切る、ふんわり食感：ゴールデンシロップ・ダンプリング
ゴールデンシロップ・ダンプリングは、小麦粉で作ったダンプリングを、その名の通りゴールデンシロップで煮込んだ温かいスイーツで、主にオーストラリアやニュージーランドで親しまれています。ダンプリングと聞くと餃子のようにモチっとした生地が思い浮かびますが、ゴールデンシロップ・ダンプリングはそのイメージに反し、蒸しパンのようなふわっとした食感です。
オセアニアの料理
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オーストラリア オーストラリアのパブに行くなら、まずはこれ：チキン・パーミー
チキン・パーミーは、チキンカツにトマトソースとチーズをのせて焼き上げる、オーストラリアでは定番のパブ料理です。ルーツは「メランザーネ・アッラ・パルミジャーナ」という、ナス・トマトソース・チーズを重ねて焼くイタリア料理とされており、鶏肉で作る料理としてアメリカでアレンジされた後、さらにオーストラリアに伝わってパブメニューとして定着しました。
オーストラリア 兵士たちの保存食から生まれた伝統菓子：アンザックビスケット
アンザックビスケットは、オーストラリアとニュージーランドを代表する伝統的なお菓子。特徴はオーツとココナッツによるザクザク食感と、べっ甲飴のような風味を持つゴールデンシロップ由来のコクで、そのまま食べればザクザクとした食感を、少し温め直すとしっとりした食感も楽しめ、どちらでも美味しく食べられます。
パプアニューギニア 【予想外の組み合わせ】南国のスイートポテト：ココナッツカウカウ
ココナッツカウカウは、南国版スイートポテトとも呼べそうなパプアニューギニア料理です。焼いたサツマイモをくり抜き、ココナッツクリームなどを混ぜたうえで再び詰めなおします。一見奇抜に思えますが、意外に美味しいですよ。
オーストラリア 【朝から栄養満点】オーストラリアの定番朝食：アボカドトースト
簡単かつヘルシーな料理として朝食やカフェメニューとしても有名なアボカドトースト。ニューヨークで流行っているイメージもありますが、発祥はbillsのシドニー店とされているようで、オーストラリアでも定番の朝食として愛されているメニューです！