基本はトマトとカレー粉、あとは十人十色：カリーヴルスト

カリーヴルスト｜Currywurst

カリーヴルストはドイツを代表するストリートフードの一つ。日本語に訳すと「カレーソーセージ」です。

焼いたソーセージにトマトソースとカレー粉をかけただけのシンプルな料理ですが、ソースには決まったレシピがなく、店舗ごとに独自の配合があるそうです。

トマトソース（またはケチャップ）とカレー粉がベースになる点はどのレシピでも共通ですが、そこにウスターソースやワインビネガーを加えるものもあれば、リンゴなどの果物を使ってフルーティーな甘みを加えるレシピもあり、そのバリエーションは実に豊富です。

日本ではケチャップとカレー粉を中心に作るシンプルなレシピが多いため、今回はその基本形にリンゴジュースとリンゴ酢でひと手間を加え、カレー粉の辛味だけでなく、甘味と酸味も感じられるソースにしています。

材料

材料｜2人分
ソーセージ	200～240g
■ソース
‐タマネギ	40g
‐トマトペースト	大さじ1
‐カレー粉	小さじ1～1.5
‐ケチャップ	100g
‐リンゴジュース	50ml
‐リンゴ酢	小さじ1
■仕上げ
‐カレー粉	適量
■付け合わせ
‐フライドポテト	お好みで

作り方

1. ＜ソースを作る＞
   タマネギをみじん切りにし、少量の油（分量外）で炒める。
2. タマネギがしんなりしてきたら、トマトペーストとカレー粉を加え、焦がさないように軽く炒める。
3. ケチャップ、リンゴジュース、リンゴ酢も加えて混ぜ合わせる。5分ほど煮詰めたら火を止める。（ソースに適度なとろみがつき、リンゴ酢の酸味がなじむ程度が目安。）
4. ＜ソーセージを焼く＞
   別のフライパンでソーセージを焼く。焼き上がったら食べやすい大きさに切り分ける。
5. ＜仕上げ＞
   皿に盛ったソーセージにソースをかけ、カレー粉を振りかける。お好みでフライドポテトを添える。