ブルガリアのチーズ入りスクランブルエッグ：ミッシュマッシュ

ミッシュマッシュ（Mish Mash）とは？

ミッシュマッシュはブルガリアのスクランブルエッグで、塩漬けチーズの1種である「シレネ」と野菜が入っているのが特徴です。

ちなみに「シレネ」はブルガリア料理にはなくてはならない食材ですが、日本ではまず手に入らないのでギリシャのチーズ「フェタ」を使います。

フェタも食塩水の中で発酵させるチーズなので、シレネと同じく塩味がある点が特徴です。

また、野菜はトマト、ピーマン、タマネギなどを使うことが一般的ですが、ナスやニンジンを入れるバリエーションもあるようです。サッと作れる料理なので、特にチーズ好きの方にはオススメです。

材料

＜分量：２人分＞

作り方

1. タマネギ、ピーマン、赤パプリカ、トマトを角切りにする。
2. オリーブオイルを適量ひき、タマネギ、ピーマン、赤パプリカがしんなりするまで炒める。
3. トマトと細かくほぐしたフェタチーズを加え、チーズを溶かしながら野菜とサッと炒め合わせる。
4. 溶いた卵を加え、半熟になる程度まで混ぜながら加熱する。