野菜たっぷり！オランダのマッシュポテト：スタンポット

スタンポット（Stamppot）とは？

マッシュポテトに葉野菜をたっぷりと入れたオランダの家庭料理、スタンポット。副菜ではなく、主食の位置づけです。

白色より緑色の部分の方が多いんじゃない？と思うくらい野菜を入れるのがポイント。葉野菜はケールを使うのが最も一般的ですが、ほうれん草やエンダイブなどを使うこともあり、今回のレシピもほうれん草で作っています。

マッシュポテト自体にはあまり味をつけませんが、ソーセージを添えたりグレイビーソースをかけて食べるので、野菜嫌いのお子様にも食べやすい料理ではないかと思います。

ちなみに葉野菜ではなくニンジンを入れる「ヒュッツポット」という似たような料理もあるようです。

材料

＜分量：２人分＞

作り方

1. ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。
2. ほうれん草は10～20秒ほど茹で、水を切った後に細かく切る。
3. 茹でたジャガイモにほうれん草、バター、牛乳、塩胡椒を加えてマッシャーで潰す。
4. 3.のマッシュポテトをお皿に盛り、中央に窪みを作る。
5. 窪みにグレイビーソースを入れ、焼いたソーセージを添える。