アボカドトースト（Avocado Toast）とは？
手軽に作れるヘルシーフードとして人気がある『アボカドトースト』。
ニューヨークを中心にカフェや朝食メニューとして根強い人気を得ているイメージがありますが、実は発祥はbillsのシドニー店とされており、オーストラリアでは定番の朝食メニューになっています。
アボカドの栄養価が高いというだけでなく、ポーチドエッグ、スクランブルエッグ、フェタチーズ、トマト、サーモンなど、様々なトッピングで自分好みにカスタマイズしやすい点も人気の理由ではないでしょうか。
ちなみにオーストラリアではベジマイトを塗ったトーストにアボカドをのせるレシピもよく見かけます。ただ、食べたことが無いので何とも言えませんが、ベジマイトは美味しくない食べ物の代表格としても有名なので、なかなか挑戦しづらいですね…
材料
＜分量：2人分＞
パン(お好みのもの)：4切れ
アボカド：2個
ポッカレモン(レモン果汁)：小さじ1
オリーブオイル：小さじ2
ポーチドエッグ：2個
カッテージチーズ：適量
ピンクペッパー：適量
ブラックペッパー：適量
フルール・ド・セル(塩)：適量
ベーコン：お好みで
アボカド：2個
ポッカレモン(レモン果汁)：小さじ1
オリーブオイル：小さじ2
ポーチドエッグ：2個
カッテージチーズ：適量
ピンクペッパー：適量
ブラックペッパー：適量
フルール・ド・セル(塩)：適量
ベーコン：お好みで
作り方
- 種と皮を取り除いたアボカドをフォークの背で潰し、ポッカレモン、オリーブオイルと混ぜる。
- ポーチドエッグを作る。
- パンをお好みで焼く。
- 潰したアボカドをトーストにのせる。一方にはポーチドエッグを、もう一方にはカッテージチーズとピンクペッパーをのせる。どちらともブラックペッパーとフルール・ド・セル(塩)を適量かけて味付けする。
- 焼いたベーコンを添えて完成！
- ポーチドエッグの作り方：沸騰したお湯に対して5%程度の量のお酢を加え、渦ができるようにお湯を混ぜながら卵を流し入れる。2分ほど加熱し卵白が固まったら、水に浸してお酢を洗い流す。最後に水気を切って完成です。
- アボカドは食感が残るように粗めに潰します。