イタリアの磯辺揚げ？青海苔が香る揚げパン風おつまみ：ゼッポリーニ

ゼッポリーニ（Zeppolini）とは？

ゼッポリーニは、イタリア・ナポリの名物料理です。

簡単に言えば「生地に青海苔などの海藻を混ぜて揚げたパン」で、おつまみや前菜にぴったりな料理です。まさに、イタリア版の磯辺揚げとも呼べるかもしれません。

シラスや桜エビを入れるレシピもありますが、基本的な材料は小麦粉、ドライイースト、青海苔と超シンプル。味付けも基本的には塩のみです。

生地を発酵させる時間を除けば調理自体は簡単なので、覚えておくと重宝するレシピだと思います！

材料

＜分量：3~4人分＞

作り方

1. ボウルに薄力粉、強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、青海苔を入れて混ぜ合わせる。
2. オリーブオイル、ぬるま湯を生地に加え、空気を含ませるように手で混ぜ合わせる。
3. 生地が乾燥しないようにボウルにラップをし、暖かい場所で1時間ほど発酵させる。
4. スプーンで一口大にすくい、170~180℃の油で3分間ほど揚げる。揚げたてが一番美味しいので、冷めないうちにお召し上がりください！