【イタリアの磯辺揚げ？】青海苔が香るイタリアンおつまみ：ゼッポリーニ

ゼッポリーニは、イタリア・ナポリの名物料理です。

簡単に言えば「生地に海藻を混ぜて揚げたパン」で、おつまみや前菜にぴったりな料理。

イタリア版の磯辺揚げとも呼べるかもしれません。

シラスや桜エビを入れるレシピもありますが、基本的な材料は小麦粉、ドライイースト、青海苔と超シンプル。

味付けも基本的に塩のみです。

生地を発酵させる時間を除けば調理自体は簡単なので、覚えておくと重宝する一品です！

材料｜30～40個分
薄力粉	100g
強力粉	100g
塩	小さじ1/2
砂糖	小さじ1
ドライイースト	3g
青海苔（またはアオサ）	5～6g
オリーブオイル	大さじ1
ぬるま湯（40℃程度）	200ml
揚げ油	適量

1. ボウルに薄力粉、強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、青海苔を入れて混ぜ合わせる。
2. オリーブオイル、ぬるま湯を生地に加え、空気を含ませるように混ぜ合わせる。
3. 生地が乾燥しないようにボウルにラップをし、暖かい場所で1時間ほど発酵させる。
4. スプーンで一口大にすくい、170~180℃の油で3分間ほど揚げる。