朝からカレーとココナッツライス…？：ナシダガン

ナシダガン｜Nasi Dagang

ナシダガンはココナッツミルクで炊いたご飯を、フィッシュカレー（グライ・イカン・トンコル）と一緒に食べる料理。

現地では朝食として食べるのが一般的みたいですが、朝にはなかなかヘビーな内容じゃないですかね…？

他にも茹で卵、野菜のピクルス（アチャール）等が一緒に付いてくるようで、豪勢な朝食です。

ちなみにナシダガンはあくまでご飯がメインなわけですが、地域によってもち米を加えたり、赤米を加えたりとバリエーションがあります。

赤米は日本では入手困難なので、今回はもち米を加えるトレンガヌ州風のナシダガンを作ってみました。

材料

JEAU CHAU

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作り方

もち米とジャスミンライスを混ぜて30分ほど浸水させておく。浸水後、ザルにあげて水をしっかりと切る。（浸水させる時間が無い場合は、炊飯時の水を120ml程度に増やして調整してください。）
ショウガは千切り、紫タマネギは薄切りにする。
フライパンに油を適量ひき、フェネグリークシード、ショウガ、紫タマネギを香りが立つまで炒める。
炊飯器に❶のお米、❸、ココナッツミルク、水、塩、パンダンリーフを入れ、通常モードで炊く。パンダンリーフは炊飯器に入れやすいよう、適度な大きさに切っておく。
炊き上がったら少し蒸らしておく。パンダンリーフは取り除く。
ご飯をお皿にもり、フィッシュカレー、茹で卵、野菜のピクルスを添える。