中国

煲仔飯（ボウジャイファン）は中国の土鍋ごはんのこと。中でも王道なのが臘腸（ラプチョン）という中華ソーセージを乗せた臘腸煲仔飯。一般的なソーセージに比べ甘みが強く、土鍋で炊き込むことでご飯に甘い脂が絡みます。土鍋で炊くことで生まれる「おこげ」も醍醐味です。