ヒュッツポット｜Hutspot
ヒュッツポットとは「ニンジン入りのマッシュポテト」のこと。オランダ料理として同じく有名なスタンポットの一種です。
日本のマッシュポテトと言えば「メイン料理の添え物」というイメージですが、ヒュッツポットはそれ自体がメイン料理で、逆に牛肉の煮込みやソーセージをヒュッツポットに添えて食べます。
ちなみにヒュッツポットにはオランダの歴史にも関わるちょっとした逸話があり、スペインからの独立戦争時にオランダの都市ライデンの市民を飢えから救ったのがヒュッツポットだったと言われています。
そのためライデン解放記念日である10月3日は今でもヒュッツポットを食べて祝うそうです。
材料
 材料｜2～3人分 |
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| ジャガイモ | 約450g |
| ニンジン | 1本 |
| タマネギ | 1/2個 |
| バター | 30g |
| 牛乳 | 50ml |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ソーセージ | お好みの量 |
- 本来ニンジンは甘い品種を使うようですが、普通のニンジンでOKです。
- ジャガイモもニンジンも大きさが物によって異なるので、分量はあまり厳密でなくとも大丈夫です。水っぽくなりすぎないように牛乳の量はご調整ください。
作り方
- ジャガイモとニンジンは皮を剥いて乱切りにする。タマネギは薄切りにする。
- 深めの鍋にオリーブオイル（分量外）を適量ひき、タマネギを軽く炒める。
- ジャガイモとニンジンも鍋に加え、全体が浸るくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約10分ほど茹でる。
- 茹で上がったらしっかりとお湯を切り、温かいうちにマッシャーでジャガイモとニンジンを細かく潰す。
- バター、温めた牛乳、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。お皿に盛り、焼いたソーセージを添える。