ニュージーランド シラスで再現するニュージーランドの定番：ホワイトベイトフリッター
ホワイトベイトを卵と合わせ、バターでこんがりと焼いたニュージーランド料理。ホワイトベイトとは小さく白っぽい稚魚を指す言葉で、日本でいうとシラスですが、ニュージーランドのホワイトベイトはシラスよりサイズが大きく、種類も別物です。ただし、日本で手に入れるのは難しいので、このレシピでは釜揚げシラスで代用します。
ニュージーランド
ニュージーランド 
ニュージーランド 驚くほど簡単、これがキーウィ・クラシック：ベーコンエッグパイ
ベーコンエッグパイはキーウィ・クラシックと呼ばれるほど定番のニュージーランド料理で、タマネギやスプリングオニオンなどを入れることもありますが、ベーコンと卵だけで作るのが最もクラシック。卵を混ぜずに割り入れるため、切ったときに卵の断面が豪快に現れるのが特徴です。パイ生地に卵とベーコンを乗せて焼くだけなので、驚くほど簡単です。
オーストラリア 予想を裏切る、ふんわり食感：ゴールデンシロップ・ダンプリング
ゴールデンシロップ・ダンプリングは、小麦粉で作ったダンプリングを、その名の通りゴールデンシロップで煮込んだ温かいスイーツで、主にオーストラリアやニュージーランドで親しまれています。ダンプリングと聞くと餃子のようにモチっとした生地が思い浮かびますが、ゴールデンシロップ・ダンプリングはそのイメージに反し、蒸しパンのようなふわっとした食感です。
オーストラリア 兵士たちの保存食から生まれた伝統菓子：アンザックビスケット
アンザックビスケットは、オーストラリアとニュージーランドを代表する伝統的なお菓子。特徴はオーツとココナッツによるザクザク食感と、べっ甲飴のような風味を持つゴールデンシロップ由来のコクで、そのまま食べればザクザクとした食感を、少し温め直すとしっとりした食感も楽しめ、どちらでも美味しく食べられます。