【意外に名前は知られていない？】中華風コーンスープ：玉米湯（ユイミータン）

『玉米湯（ユイミータン）』とは？

玉米湯とは、いわば中華風コーンスープです。中華料理として食べたことがある人は多いと思いますが、正式名称はあまり知られていないのではないでしょうか。私も初めて知りました。

ちなみに中国語では
「玉米＝とうもろこし」
「湯＝スープ」
を意味するようで、直訳でも「とうもろこしスープ」になります。そのままですね。

手に入りやすい材料で簡単に作れるので、いつもと違う汁物が一品欲しい…という時にオススメの料理です。

材料

＊分量は二人分（お椀二杯分）基準です＊

作り方

1. コーン缶120gのうち、100gをミキサーにかけてペースト状にする。20gは粒のまま残しておく。
2. 水と1.で作ったコーンペースト、コーン粒を鍋に入れ火にかける。
3. お湯が沸いたら鶏がらスープの素を入れる。その後にスープをかき回しながら、溶き卵を少しずつスープに流し入れる。
4. 水溶き片栗粉をスープに流し入れ、とろみをつける。
5. 最後にクコの実をスープに入れて完成。