【野菜たっぷり！】オランダのマッシュポテト：スタンポット

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マッシュポテトに葉野菜をたっぷりと入れたオランダの家庭料理、スタンポット。

副菜ではなく、主食の位置づけです。

白色より緑色の部分の方が多いんじゃない？と思うくらい野菜を入れるのがポイント。葉野菜はケールを使うのが最も一般的ですが、ほうれん草やエンダイブなどを使うこともあり、今回のレシピもほうれん草で作っています。

マッシュポテト自体にはあまり味をつけませんが、ソーセージを添えたりグレイビーソースをかけて食べるので、野菜嫌いのお子様にも食べやすい料理ではないかと思います。

ちなみに葉野菜ではなくニンジンを入れるヒュッツポットという似たような料理もあります。

材料｜2人分
ジャガイモ	4個（約400g）
ほうれん草	150g
バター	20g
牛乳	40ml
塩胡椒	適量
ソーセージ	お好みで
グレイビーソース	お好みで

作りやすい分量
ステーキソース	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
バター	15g
水	60ml
薄力粉（とろみ付け用）	適量

1. ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。
2. ほうれん草は10～20秒ほど茹で、水を切った後に細かく切る。
3. 茹でたジャガイモにほうれん草、バター、牛乳、塩胡椒を加えてマッシャーで潰す。
4. ③をお皿に盛り、中央に窪みを作る。
5. 窪みにグレイビーソースを入れ、焼いたソーセージを添える。