【インゲンのオリーブオイル煮】ゼイティンヤール・ターゼ・ファスリエ

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ゼイティンヤール・ターゼ・ファスリエとは？

とても長い名前ですが、意味は意外にシンプルなこの料理。

トルコの冷たい前菜で、要は「インゲンのオリーブオイル煮」です。

トルコでは、オリーブオイルで煮る料理全般のことを「ゼイティンヤール」と言い、インゲンが「ターゼ・ファスリエ」になります。

この料理のポイントは、インゲンがクタクタになるまでオリーブオイルと野菜の水分でしっかりと煮込むこと。

香辛料も基本的には使わないため、トマトとオリーブオイルのシンプルかつ優しい味わいです。

なお、アレンジで肉が入る場合もありますが、個人的には野菜だけで充分な満足感があります。

また、基本的には冷やして食べる料理ですが、温かい状態で食べても大丈夫です。

ただ、作ってすぐ食べるよりも、少し時間をおいて味を馴染ませた方が美味しくなります。

材料

＜分量：2~3人分＞

作り方