【コロコロ丸くて小さいコロッケ】ビターバレン

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ビターバレンとは？

ビターバレンはバーやパブなどでスナックとして提供されることが多いオランダのファストフードで、ボール型コロッケのような料理です。

コロッケの語源でもある「クロケット」に似ていますが、クロケットは円筒型で形が違うほか、中身のバリエーションがビターバレンより豊富です。

ビターバレンも鶏肉やキノコなどを入れるパターンはありますが、基本的には牛肉入りのベシャメルソースが主流です。ソースも基本的にはマスタードが一般的。また、ビターバレンはナツメグを使う点が大きな特徴です。

ちなみに名前の「bitter」は伝統的に「ビターズ」というお酒と提供されていたことが由来とされており、決して「bitter（＝苦い）」なわけではないのでご安心ください。

材料

＜分量：約18~20個分＞

作り方