【ニューオーリンズ発祥の大人スイーツ】バナナ・フォスター

『バナナ・フォスター（Bananas Foster）』とは？

アメリカ南部、ニューオーリンズ発祥のバナナスイーツ。
1951年に「Owen Brennan’s Vieux Carré」というお店で考案された料理です。

当時のニューオーリンズは、南アメリカから輸入されるバナナの主要港だったことが、レシピの考案に影響したそうです。

そんな「バナナ・フォスター」はカラメルソースをまとわせたバナナをラム酒で香りづけ、アイスクリームをトッピングして食べるスイーツです。
明らかに美味しい組み合わせですが、カロリーが高いのも明白な料理ですね…

食べすぎには注意ですが、今回はそのレシピをご紹介します。

材料

＊分量はバナナ2本分（2人分）を基準にしています＊

作り方

1. バナナを縦半分・横半分の1/4本にカットする。
2. フライパンでバター、ブラウンシュガー、少量のお湯(分量外)を火にかける。
   砂糖が泡立ち、キャラメル状になるまで中火で混ぜる。焦げないように注意。
3. シナモン、バナナ、クルミをフライパンに入れ、2.のソースと混ぜ合わせる。
4. ラム酒を3.に加え、フランベする。
5. バナナとソースをお皿に盛り、バニラアイスをトッピングする。お好みでミントを飾り付ける。