【飲むカスタード】クリスマスや新年の定番ドリンク:エッグノッグ

 

エッグノッグ(Eggnog)とは?

北米では冬の風物詩になっているエッグノッグ。特にクリスマス~新年にかけて、冬のホリデーシーズンに欠かせないドリンクです。

基本的な材料は卵黄、牛乳、砂糖、シナモンやナツメグなどのスパイスで「飲むカスタード」ともいえるような濃厚な甘さが特徴です。

ミルクセーキにも似ていますが、エッグノッグにはスパイスを入れることや、洋酒を加えてカクテルとしても飲まれる点が違いと言えそうです。また、ミルクセーキは冷たいドリンクですが、エッグノッグはアイスでもホットでも飲まれます。

甘さや濃厚さは砂糖や牛乳の量で簡単に調整可能なので、お好みの分量でお試しください。

材料

<分量:1人分あたり>

卵黄:1個
砂糖:小さじ2~3
生クリーム:40ml
牛乳:80ml
シナモンパウダー:少々
ナツメグ:少々
お好みの洋酒:適量
  • アルコールはラム酒、ウィスキー、ブランデー等を加えます。お子様用はアルコール抜きでお作りください。
  • 生クリームを使用せず、牛乳だけでも作れます。生クリームを使うと仕上がりが濃厚になりますが、牛乳だけで作る、生クリームの量を減らす、などお好みでご調整ください。

作り方

  1. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。
  2. 鍋に生クリーム、牛乳、シナモン、ナツメグを入れ弱火で温める。沸騰はさせない。
  3. 1.の卵液に2.を少しずつ注ぎ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。(とろみがつかない場合は、鍋に移して卵に火が通らないようにごく弱火で混ぜてください。)
  4. カップに注ぎ入れ、仕上げにシナモンパウダーを少量ふりかける。
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