【お坊さんが気絶した・・・！？】イマム・バユルドゥ / 異文化キッチン

イマム・バユルドゥとは？

イマム・バユルドゥは直訳すると「お坊さんの気絶」という意味で、ネーミングのインパクトが強いことで有名なトルコ料理です。諸説ありますが「美味しすぎてお坊さんが気絶した」というのが由来だそうです。

名前に反して作り方はシンプルで、素揚げしたナスに切り込みを入れ、トマトやタマネギなどの具材を詰めるだけです。香辛料もさほど使わないため、シンプルにトマトとナスの味を楽しめます。

ちなみにイマム・バユルドゥに挽き肉を混ぜると、カルヌヤルクという別の料理になります。こちらも料理らしくないネーミングなので、ぜひ併せて調べてみてください。

＜分量：ナス5本分＞

ナス：5本
トマト：2個(200gくらい)
ニンニク：1片
タマネギ：100g
クミンパウダー：小さじ1/2
砂糖：2つまみ程度
塩：小さじ1/2
イタリアンパセリ：お好みで

ナスはヘタをつけたまま、縞模様になるようにピーラーで皮を剥く。（ガクは切り取る。）

オリーブオイルを表面全体に塗り込み、柔らかくなるまでオーブンかグリルで焼く。

タマネギは薄切りに、トマトはダイス状に小さく切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル適量をひき、タマネギとニンニクを炒める。

タマネギがしんなりするまで炒めたらトマト・クミン・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせる。トマトの水分はしっかりと炒めて飛ばす。

ナスの皮が無い部分１ヶ所に縦方向の切り込みを入れ、中に具材を詰める。お好みでパセリを散らして完成。