【カニ＆クリームチーズ】アメリカの揚げワンタン：クラブ・ラングーン

クラブ・ラングーン（Crab Rangoon）とは？

クラブ・ラングーンはカニのすり身（もしくはカニカマ）とクリームチーズをワンタンで包んで揚げたアメリカの料理です。アメリカの中華料理店にはよくあるメニューで、いわゆるアメリカ風中華料理です。

カニは本物でもカニカマでも問題ありませんが、コストを考えるとカニカマの方が良いかもしれないですね…実際アメリカでもカニカマで作ることが多いようです。

ちなみに味はクリームチーズがだいぶ強いので、カニの量はクリームチーズと同量以上にした方が良いように思います。

材料

＜分量：2人分＞

作り方

1. カニカマは細かくほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
2. 【A】の材料をよく混ぜ合わせる。
3. 具をワンタンの皮で包む。1枚につき10g程度が目安。（包み方の例は画像をご覧ください。）
4. 高温(180～190℃)の油で、皮がキツネ色になるまで揚げる。
5. スイートチリソースを添えて完成。

なお、揚げる際にクリームチーズが溶け出てきやすいため、下記の点にご注意ください。
・具材を多く詰めすぎない。
・皮をしっかりと閉じる。
・油は必ず高温にし、短時間でさっと揚げる。
・閉じ口を上にして、途中でひっくり返さない。