インド 【カレーの一種】カリフラワーとジャガイモの炒め煮：アルゴビ
日本ではカリフラワーとジャガイモのカレーとして認知されていそうな料理「アルゴビ」。インドにカレーと言う料理はない、というのはよく知られていると思いますが、アルゴビもカレーではなくスパイスを使った炒め煮という位置づけです。ちなみに、ヒンディー語でアル＝ジャガイモ、ゴビ＝カリフラワーの意味です。
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台湾 【お酢で豆乳がほろほろに！】台湾の定番朝ごはん：シェントウジャン
台湾では定番の朝食メニュー「シェントウジャン」。お酢の力でほろほろと固まった豆乳スープに、油条（ヨウティヤオ）と呼ばれる細長い揚げパンを浸して食べる料理です。豆乳を固めるポイントがいくつかありますが、そこだけ外さなければとても簡単に作れます！優しい味が沁みわたる、寒い時期にはオススメのメニューです。
ジョージア 【世界一美味しくニンニクを食べるための料理】シュクメルリ
松屋で販売されたことをきっかけに、日本での知名度が急上昇した「シュクメルリ」。松屋式も美味しいのですが、実は本場のシュクメルリとは色々と異なる点があります。今回は現地レシピを参考に、スパイスを使用する本格的な作り方をご紹介します！
ブルネイ 【超シンプル！】ブルネイのファストフード：ナシカトック
日本で簡単に作れる数少ないブルネイ料理「ナシカトック」。お米にフライドチキンとサンバルを添えるだけのシンプルなファストフードです。見た目はシンプルですが、サンバルの旨辛さがお米ともチキンとも相性抜群です！
ベトナム 【セットで作れば簡単！】米麺と豚肉の野菜巻き：バイン・ホイ
網状にした米麺と肉を野菜で巻いて食べる料理「バインホイ」はご存知ですか？同じく「バイン」とつく料理でもバインミーやバインセオと比べると知名度は低い気がしますが、カルディで「バインホイとヌックチャムのセット」なるものを見つけたので、レシピと合わせてご紹介します！
カンボジア 【まるで牛肉のセビーチェ】カンボジアの牛肉サラダ：プリアサイッコー
『プリアサイッコー』はライム果汁でマリネした牛肉をサラダ感覚で食べるカンボジア料理です。よく「牛肉のセビーチェ」とも言われます。ライム果汁と魚醤の組み合わせが独特な味付けではありますが、日本人の口には合うのではないかと思います！
タイ 【辛くないタイ料理】カボチャの醤油炒め：ファクトーンパットカイ
タイ料理は辛いイメージがありますが『ファクトーンパットカイ』は日本の煮物に似た甘めの味付けの料理です。醤油とカボチャだけでは日本のカボチャの煮つけと同じになってしまいますが、バジルを入れることで一気に異国感が増します。
カンボジア 【カンボジア風ステーキ】黒胡椒の香りがポイント：ロックラック
『ロックラック』はオイスターソースや醤油に漬け込んだ牛肉を炒め、黒胡椒とライムのソースで食べるカンボジアの料理です。カンボジアで一番有名な料理と言えばフィッシュカレーの『アモック』ですが、『ロックラック』も外せません。オイスターソースが味付けのベースなので、日本人の口にも合います！
台湾 【台湾風オムレツ？チヂミ？それともお好み焼き？】オアジェン
卵料理に外れはないですよね？牡蠣料理にも外れはないですよね？？今回はそんな2つの食材を組み合わせた台湾料理『オアジェン』を紹介します！。台湾風牡蠣オムレツとも呼ばれますが、モチっとした食感はチヂミに近い印象です。スイートチリソースや海山醤など甘辛いソースと食べるのがオススメです！
韓国 【食べ始めたら止まらない】韓国版 悪魔のおにぎり：チュモッパ
最近『チュモッパの素』なるものをスーパーで見かけることはありませんか？チュモッパは韓国風おにぎりのことで、素さえあればお米に混ぜるだけで簡単に作れますが、素を使わなくても簡単に作れます。今回は基本版チュモッパとアレンジ版で計4種類のレシピを紹介します。